|
|
Geroosterde Groenten Met Basilicumkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 rode uien in partjes
4 flinke aardappelen, geschild en in stukken van ca. 2-3 cm
1 rode en 1 groene paprika, schoongemaakt en in stukken
4 tenen knoflook, gepeld
2 theelepels verse tijmblaadjes
2 eetlepels olijfolie
2 struikjes witlof
200 gr cottage cheese
2 zongedroogde tomaatjes op olie, fijngehakt
2 theelepels gedroogde basilicum
Zeezout en peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 240 C.
Snijd de uien in de lengte door. Was de aardappelen en schep ze met de paprika, uien, knoflooktenen, tijm en olie in een ovenvaste schaal goed door elkaar. Rooster de groenten in het midden van de oven in ca. 20 minuten gaar, schep ze af en toe om.
Snijd de stronk van de witlof. Snijd de witlof doormidden en haal het bittere gedeelte eruit.
Zijn de 20 minuten van de groenten om, schep dan witlof erdoor en bak dit nog zo?n 15 minuten mee.
Bereidingswijze:
De basilicum kaas wordt apart geserveerd en wordt als volgt klaargemaakt.
Roer tomaat, basilicum en peper door de kaas; haal 1 teentje knoflook (of neem gewoon een nieuw teentje) uit de pan en roer alles door elkaar.
Bestrooi de geroosterde groenten met zeezout en peper.
|
|
|